适合懒人的一次发酵小餐包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先将材料除黄油外加入厨师机中，盐巴和糖对角放，避免跟酵母直接接触，会影响活性。

• 步骤 2：

  

  揉出手套膜，其实小餐包不需要很薄的膜，但是我有强迫症，必须要出膜。

• 步骤 3：

  

  团圆，光面朝上，覆盖保鲜膜松弛20分钟。

• 步骤 4：

  

  切割成16份，

• 步骤 5：

  

  排气，团圆，放到烤盘中。

• 步骤 6：

  

  间隔好距离，进行发酵。发酵箱发酵温度为32度，湿度75度。一般不到45分钟就好了。

• 步骤 7：

  

  发酵好的面团轻轻一按，立马回弹就是好了，切勿发酵过度，在表面刷上一层蛋黄液。烤箱提前预热，180度烤22分钟，入烤箱前用喷壶在上空喷水以下，让水滴自然落在面包上，不是直接对着喷哦。

• 步骤 8：

  

  烤面包时要注意观察上色情况，及时盖锡纸。

• 步骤 9：

  

  烤好的面包很松软，室温下放三天还很松软。

• 步骤 10：

  

  组织也是棒棒哒呢。