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红烧鲫鱼收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鲫鱼 1条
- 蒜头 2瓣
- 葱 3根
- 生姜 1块
- 干辣椒 3个
- 花椒 8粒
- 淀粉 少许
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 老干妈 适量
红烧鲫鱼的做法步骤
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步骤 1：
鲫鱼清洗干净，在背部划几道口子，放几片姜和葱在肚子里，吸干表面水分，轻轻拍一层淀粉。
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步骤 2：
油烧热，放入鱼，煎至两面金黄，盛出备用。
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步骤 3：
油烧热，放入配料少许老干妈炒香。
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步骤 4：
放入鲫鱼，加入清水没过鱼，加入适量老抽，生抽，糖，盐，黑胡椒粉，大火炖开，转中小火炖。
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步骤 5：
收汁即可，撒上葱花装盘。
小贴士
煎鱼的时候不要来回翻面，鱼皮容易破。
