黄桃酱的做法步骤

• 步骤 1：

  

  一个柠檬擦出表皮，挤出汁水备用。黄桃去皮，去核切成小块 如果想让煮果酱的时间缩短，可以放冰箱腌制一个晚上，也可以把果肉切得很小块

• 步骤 2：

  

  800g果肉里加入柠檬汁和150g白砂糖，混合均匀，静置一小时待黄桃出水

• 步骤 3：

  

  把黄桃倒入锅中，腌制出的水分也一同倒入，加入150g黄冰糖，先开中火把锅煮开

• 步骤 4：

  

  煮开后会有很多浮沫，用小勺子把浮沫撇走，转小火熬煮约半小时

• 步骤 5：

  

  用均质机把果肉粉碎一下，家里没有均质机的话，可以一开始把黄桃切更小，或者直接拿一部分压成果泥再操作

• 步骤 6：

  

  果肉均质后，加入柠檬皮增加香气，增加果酱粘稠度和甜味渗透力，再加2g盐，搅拌均匀，小火再熬煮5-10分钟即可

• 步骤 7：

  

  倒入消毒好的玻璃瓶中，盖好盖子密封