全麦藜麦面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  藜麦提前煮熟，煮好完全沥干水放凉后在使用

• 步骤 2：

  

  面团材料除黄油外全部混合揉至扩展，然后加入黄油揉至完全扩展

• 步骤 3：

  

  揉好的面团可以拉出薄而不易破的手套膜

• 步骤 4：

  

  滚圆放入容器盖上保鲜膜进行一次发酵

• 步骤 5：

  

  发酵至2.5倍大，手指粘干粉轻戳不塌陷不回弹即为发酵完成。

• 步骤 6：

  

  将面团倒扣在案板上

• 步骤 7：

  

  按压排气，边缘的大气泡捏破

• 步骤 8：

  

  然后均分成6等份滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。

• 步骤 9：

  

  松弛好取一个面团，用手掌拍成椭圆形。

• 步骤 10：

  

  翻面，由上至中心处折叠

• 步骤 11：

  

  然后直接由上滚动向下收口。

• 步骤 12：

  

  翻面再次拍开成椭圆形，由上至中心处折叠

• 步骤 13：

  

  再次由上滚动向下收口。

• 步骤 14：

  

  做好之后滚圆。

• 步骤 15：

  

  依次做好放入烤盘进行2次发酵

• 步骤 16：

  

  发酵至2倍大取出

• 步骤 17：

  

  筛粉割包

• 步骤 18：

  

  软化好的黄油装入裱花袋

• 步骤 19：

  

  将黄油挤在割口处

• 步骤 20：

  

  全部做好放入预热好的烤箱，上下220度，烘烤18分钟左右。

• 步骤 21：

  

  烤好取出，放置手温密封保存即可。

• 步骤 22：

  

  成品

• 步骤 23：

  

  成品

• 步骤 24：

  

  成品