爆炒鸭血的做法步骤

• 步骤 1：

  

  如图，依次准备好食材。

• 步骤 2：

  

  把蒜苗切成约2厘米的段，备用。

• 步骤 3：

  

  把鸭血切成如图所示的方块形状。

• 步骤 4：

  

  锅内放入开水，把鸭血放入汆水约3分钟，汆水这一步是为了煮熟煮透鸭血，节省爆炒时间，同时也能让蒜苗保持更好的口感。

• 步骤 5：

  

  把鸭血捞出备用。

• 步骤 6：

  

  锅内加入适量小榨菜籽油。

• 步骤 7：

  

  放入蒜苗翻炒。

• 步骤 8：

  

  蒜苗炒软后放入汆过水的鸭血，加适量开水。

• 步骤 9：

  

  依次加入生抽、蚝油、盐、白胡椒粉、川香调味料。

• 步骤 10：

  

  翻炒均匀。

• 步骤 11：

  

  收汁后盛盘。

• 步骤 12：

  

  一份快手的爆炒鸭血就做好了，开吃～