可可墨西哥面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面包体材料除黄油放入面包机或厨师机开启和面模式～

• 步骤 2：

  

  揉至粗膜后加入黄油～

• 步骤 3：

  

  揉至薄膜状，26度左右密封发酵～

• 步骤 4：

  

  至两倍大，用手指蘸面粉戳一下不反弹不回缩～

• 步骤 5：

  

  可可酱材料中黄油室温软化后加入糖粉拌匀～

• 步骤 6：

  

  分三次加入蛋液，每次加入之前都要确保前面加的蛋液已经拌匀～

• 步骤 7：

  

  筛入低粉和可可粉～

• 步骤 8：

  

  拌匀后装入裱花袋备用～

• 步骤 9：

  

  面团均分成八个小剂子排气滚圆～

• 步骤 10：

  

  38度左右发酵至1.5倍大～

• 步骤 11：

  

  挤上可可酱～

• 步骤 12：

  

  撒上耐高温巧克力豆～

• 步骤 13：

  

  放入预热好的烤箱175度20分钟左右～