苕皮（川菜）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  首先来准备面糊，这样稀稀的状态，面粉和红薯粉1：1就是一样多就行，也可以全部红薯粉，我这次用的葛根粉和面粉，都行，有啥做啥，做菜讲的就是随意，太刻意就没意思了，慢慢加水，慢慢调状态，有点稀就可以了，最后加点盐一颗鸡蛋继续搅拌，静止20分钟待用。

• 步骤 2：

  

  锅里刷薄油，可以电瓶档，康巴赫我没有怎么用油也挺好的，勺子一大勺进去摊平

• 步骤 3：

  

  这样，一张张两面翻动

• 步骤 4：

  

  差不多这样子就可以取出来了

• 步骤 5：

  

  不要太大火，焦了就不好了，金黄最好 ，纯红薯粉做出来是透明状态，也很不错的噢！

• 步骤 6：

  

  把这些皮随意切块状，三角形都可以

• 步骤 7：

  

  准备点佐料，小米辣，长青椒，几粒花椒，1颗大蒜切丁，蒜苗

• 步骤 8：

  

  锅里放稍微多一点点油，因为之前我没放油煎皮，所以这次多一点，锅里放油，下佐料小火炒香，放苕皮下去翻炒片刻，起锅来一大勺生抽酱油

• 步骤 9：

  

  出锅装盘开吃

• 步骤 10：

  

  随意午餐搭配

• 步骤 11：

  

  吃光光，太解馋了