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红烧河鳗收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 河鳗 1条
- 蒜粒 20个
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺半
- 冰糖 适量
- 姜 4片
- 水 适量
- 料酒 2勺
- 红枣 6颗
- 食用油 适量
- 蚝油 半勺
红烧河鳗的做法步骤
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步骤 1：
河鳗宰杀洗净，用开水烫一下，去除表面粘液，切段。
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步骤 2：
大蒜去皮备用。
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步骤 3：
锅内倒适量食用油烧至6、7成热，将蒜粒炸至金黄捞出。
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步骤 4：
再将鳗鱼段下锅煎至两面微黄。
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步骤 5：
加入生抽等调料、红枣及适量的水，大火煮开，关小火煮约30分钟，再开大火收汁。
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步骤 6：
起锅装盘，开动吧。
小贴士
鳗鱼粘液较多，宰杀难度较大，可以先烫一下，去除粘液再宰杀。
