紫薯发糕的做法步骤

• 步骤 1：

  紫薯去皮，放入锅中蒸熟，捻成泥，喜欢吃甜的就加白糖搅拌，怕胖的可以不加糖

• 步骤 2：

  酵母4g用适量温水化开，待紫薯泥冷却后加入酵母水、面粉，开始和面，可以用筷子直接搅拌成很稠的泥状，如果怕失败的话，最好用手和面，面要黏手的程度，不要太硬

• 步骤 3：

  

  模具里抹上一层油，将和好的面放进去，手沾水，将表面铺平，放在温暖潮湿处发酵2小时

• 步骤 4：

  

  红枣泡发2小时，去核，备用

• 步骤 5：

  

  将红枣按照自己喜欢的样子，轻轻铺在发酵好的面团表面

• 步骤 6：

  

  凉水下锅，中大火蒸30分钟，蒸好后关火，不要开盖，继续焖5～10分钟

• 步骤 7：

  

  这是蒸好后的样子，因为模具有油，稍微凉一点就很容易取出来

• 步骤 8：

  

  开吃，味道很好哦，不加糖的话很适合作为小孩的辅食