自制卤鸡爪、鸭掌的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备材料 鸡爪、无骨鸭掌洗净备用 姜切片备用

• 步骤 2：

  

  调卤汁：准备一个碗，放入1勺酱油、1勺蚝油

• 步骤 3：

  

  1勺陈醋、1勺老抽

• 步骤 4：

  

  1勺白砂糖、1勺鸡精

• 步骤 5：

  

  搅拌均匀，备用

• 步骤 6：

  

  起锅烧水，放入姜片

• 步骤 7：

  

  水开后倒入鸡爪煮2分钟

• 步骤 8：

  

  接着倒入无骨鸭掌煮2分钟

• 步骤 9：

  

  煮好啦，主要是为了焯水去除其自带的一些腥味

• 步骤 10：

  

  准备一大盆清水（凉）

• 步骤 11：

  

  将煮好的鸡爪、无骨鸭掌捞出

• 步骤 12：

  

  放入清水中迅速冷却，确保爽口Q弹 可以多次更换清水，确保迅速冷却

• 步骤 13：

  

  调卤汁：准备一碗200毫升的清水

• 步骤 14：

  

  将之前的调料碗里的调料全部倒进去搅拌均匀

• 步骤 15：

  

  将冷却好的无骨鸭掌、鸡爪放进锅里

• 步骤 16：

  

  倒入卤汁

• 步骤 17：

  

  卤汁最好没过鸡爪、无骨鸭掌

• 步骤 18：

  

  盖上锅盖大火煮开后转中小火焖煮30分钟

• 步骤 19：

  

  搞定

• 步骤 20：

  

  赶紧捞出锅试试