京酱肉丝（附千张蔬菜卷）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1张千张（豆制品），用开水焯一遍捞出。

• 步骤 2：

  

  黄瓜洗净，先斜刀切片再切丝；胡萝卜洗净削皮，同样切丝；一段京葱，对半切开再切丝，全部装盘备用。

• 步骤 3：

  

  千张铺在菜板上，，最下面一端放上胡萝卜、黄瓜和葱丝，再从下往上卷起来，再用刀倾斜角平均切成小段。

• 步骤 4：

  

  把切好的千张蔬菜卷，依次摆在盘子四周即可。

• 步骤 5：

  

  1块猪里脊或猪瘦肉洗净，先切片再切成肉丝。

• 步骤 6：

  

  肉丝放到碗里，倒入1勺料酒去腥，再放入1茶勺白胡椒粉和1勺玉米淀粉，抓拌均匀。

• 步骤 7：

  

  碗里放入适量葱丝和姜丝，用热水泡出味道，就是葱姜水。

• 步骤 8：

  

  锅里倒入适量食用油，中火加热，倒入肉丝，用筷子快速搅散均匀，以免肉丝粘黏一起。

• 步骤 9：

  

  倒入2勺葱伴侣甜面酱，翻炒均匀。

• 步骤 10：

  

  倒入葱姜水去腥增香，翻炒均匀。

• 步骤 11：

  

  倒入半勺老抽增色，翻炒均匀。

• 步骤 12：

  

  翻炒至酱汁浓稠，最后倒入少许白糖和鸡粉提鲜即可。

• 步骤 13：

  

  把京酱肉丝倒在盘子中间，撒上一些白芝麻点缀即可享用美味。

• 步骤 14：

  

  一道咸香味美，酱香浓郁的京酱肉丝就完成了！

• 步骤 15：

  

  咸甜口味，肉嫩味美，酱香浓郁，附上千张蔬菜卷一起吃，爽口解腻！

• 步骤 16：

  

  造型也是非常好看，寓意花开富贵！