蒸肉龙的做法步骤

• 步骤 1：

  

  500g面粉中加5g无铝泡打粉和12g猪油，250g水中加5g酵母调匀，倒入面粉中和成面团，醒10分钟揉匀，继续醒发半小时。

• 步骤 2：

  

  肉馅我喜欢自己切，切成小小的粒就可以，也可以剁成肉馅，也可以用买现成的肉馅。

• 步骤 3：

  

  大葱和姜切末。

• 步骤 4：

  

  肉馅中打一点水，加入所有调料搅匀。

• 步骤 5：

  

  面团排气充分揉匀，擀成长方形大片，厚约5mm即可。

• 步骤 6：

  

  倒入肉馅，用硅胶刮刀抹匀。

• 步骤 7：

  

  从一侧卷起。

• 步骤 8：

  

  收口处捏住。

• 步骤 9：

  

  我是蒸两层屉的，从中间切开成两份。

• 步骤 10：

  

  两侧的收口处都捏住，稍微整一下形。

• 步骤 11：

  

  放入蒸锅中，醒发半小时。中火水开后计时，蒸18分钟，关火后焖2分钟。

• 步骤 12：

  

  出锅后切块。又香又宣软的肉龙，太好吃了。