红丝绒巧克力夹心蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  玉米油和水混合搅拌乳化不见浮油

• 步骤 2：

  

  把低粉和红曲粉一起过筛加入搅拌

• 步骤 3：

  

  把4个蛋黄加入

• 步骤 4：

  

  搅拌顺滑

• 步骤 5：

  

  细砂糖分3次加入蛋清里，蛋清打发粗泡加入3/1细砂糖，开始出现纹路加入第二次3/1细砂糖，打发到最后纹路清晰可见把剩下的糖全部加入打发到蛋白能勾起小尖角

• 步骤 6：

  

  把蛋白和面糊混合均匀

• 步骤 7：

  

  全部面糊翻拌手法搅拌好

• 步骤 8：

  

  把面糊倒入纸杯，先加入一半面糊，然后在中间加入一点巧克力酱，再加入面糊盖上

• 步骤 9：

  

  份量可以做11杯，入烤箱底层，170度，烤30分钟

• 步骤 10：

  

  成品图

• 步骤 11：

  

  成品图

• 步骤 12：

  

  成品图

• 步骤 13：

  

  成品图