绿豆饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  提前把绿豆泡两三个小时，蒸半个小时，碾压成泥。

• 步骤 2：

  

  用不粘锅小火炒，先加一半糖炒到5成再加一半和黄油，过程有点漫长，一定要有耐心哦，炒到没有水分合成一团就行，晾凉后会更干的。

• 步骤 3：

  

  做水皮，糖加在水里融化，加粉和猪油揉成光滑的面团，用保鲜膜包好。

• 步骤 4：

  

  猪油和面粉混合成团，不能一直揉搓，避免起劲。

• 步骤 5：

  

  水皮15g ，油酥皮8g，绿豆沙20g分好用保鲜膜盖住避免粉干。

• 步骤 6：

  

  水皮擀圆包住油酥皮

• 步骤 7：

  

  擀成牛舌状，卷起来。

• 步骤 8：

  

  再折好。

• 步骤 9：

  

  再擀圆包入绿豆馅，收口。

• 步骤 10：

  

  上火180，下火150烤20分钟。 也可以用锅煎的，煎得两面金黄即可。