猪肉荠菜云吞的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材。

• 步骤 2：

  

  荠菜中含有粗纤维、胡萝卜素和维生素B1、B2、B6、VC等多种人体所需的营养物质，另外蛋白质和钙的含量也较高。无特殊情况下，一般人食用均可起到很好的养生保健的效果。

• 步骤 3：

  

  将荠菜的老根和发黄、发蔫的叶子摘下去。用清水浸泡一下，清洗干净。

• 步骤 4：

  

  将荠菜焯水，焯水后立即过凉水，挤干水分。

• 步骤 5：

  

  将荠菜切成碎末备用。

• 步骤 6：

  

  猪肉馅里放入1个鸡蛋、少许的白胡椒粉、少许的料酒、少许的葱花和姜末、少许的生抽、适量的盐、适量的水，朝一个方向将肉馅搅拌至粘稠。期间分3～4次往肉馅里加约10左右的水，充分将水搅打至肉馅里。

• 步骤 7：

  

  将搅拌好的肉馅与切好的荠菜放在一起。

• 步骤 8：

  

  充分搅拌均匀，放适量的盐调味。

• 步骤 9：

  

  如一个云吞皮，两边沾点水，将猪肉荠菜馅放在皮的中间。

• 步骤 10：

  

  将其对折。

• 步骤 11：

  

  将两边轻轻合拢。

• 步骤 12：

  

  捏在一起即可。

• 步骤 13：

  

  锅里放水，水开后下入云吞，水来后放入2次半小碗的水，云吞漂起来就熟了。

• 步骤 14：

  

  在汤碗里放入适量的小虾皮、香菜、盐、鸡精、辣椒粉，少许的香油。

• 步骤 15：

  

  然后将云吞和汤倒入碗中即可。

• 步骤 16：

  

  美味馅大汁多的云吞诱人吧！

• 步骤 17：

  

  成品图。