细腻柔软的红糖开花馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备所有食材。

• 步骤 2：

  

  用开水冲开红糖，放至35度左右备用。

• 步骤 3：

  

  放入酵母，醒5分钟。

• 步骤 4：

  

  红枣切碎。

• 步骤 5：

  

  放入所有材料进面包机，揉成光滑的面团。大约20分钟。

• 步骤 6：

  

  面包机揉面20分钟。

• 步骤 7：

  

  发酵至二倍大。

• 步骤 8：

  

  排气后，擀成长方形的薄片。

• 步骤 9：

  

  从上到下卷起来。

• 步骤 10：

  

  注意手法：不能用刀切，直接用手揪，保持截面的自然性，只需将底部收紧就可以了。用剪刀剪十字花，为了开花更好看。

• 步骤 11：

  

  八个量。放入蒸笼。先将水烧开，关火，二次醒发十分钟。

• 步骤 12：

  

  重新开火，大火20分钟。关火闷5分钟再开盖。

• 步骤 13：

  

  口感细腻柔软，还有韧性的红糖开花馒头就可以了。