牛肉烧五花的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备一块上好的牛肉，洗净切丁。五花肉我只用了图中的一半，放多了会油腻。

• 步骤 2：

  

  牛肉焯水去腥，切记冷水下锅，这样子不但能够逼出血水，还能保证口感嫩度。

• 步骤 3：

  

  准备好的佐料如图

• 步骤 4：

  

  五花肉煸香出油，加花椒煸香捞出扔掉，加入上图佐料，加郫县豆瓣炒出红油。

• 步骤 5：

  

  倒入焯水后的牛肉炒几分钟后，加生抽、醋、水没过牛肉焖煮几分钟。

• 步骤 6：

  

  炒制后的牛肉连肉带汤倒入高压锅压25分钟，气压退去后倒入炒锅拣去大料，加盐收汁即可。

• 步骤 7：

  

  可以添加香菇丁、笋子丁、胡萝卜丁随意搭配，美味可口，即可下饭又可用作搭配面食，

• 步骤 8：

  

  这个是加了香菇丁和杏鲍菇丁的版本

• 步骤 9：

  

  您还可以用它做成一碗香喷喷的牛肉面。没有做不到的，只有想不到的。