西红柿煎红衫鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  备齐所有食材。

• 步骤 2：

  

  将红衫鱼去掉鱼麟和内脏洗净沥干水，用适量盐抹鱼身腌10分钟。西红柿打十字刀开水烫一下，去皮切小块。切好葱花，备好蒜蓉和姜蓉。

• 步骤 3：

  

  用平底不粘锅，锅热放少许油，小火将红衫鱼煎至两面金黄后装碟。

• 步骤 4：

  

  热油锅，放少许蒜蓉爆香后放西红柿块进行翻炒，用锅铲把西红柿块尽可能压烂，然后放半碗水，大火煮西红柿。

• 步骤 5：

  

  水煮西红柿汤汁差不多快收干前，放姜蓉，加适量盐、糖和番茄酱拌匀，撒葱花后关火。把煮好的西红柿淋在煎好的鱼身上，开吃！