传统月饼（豆沙馅，莲蓉馅）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  莲子和红豆各250g浸泡过夜，充分吸水

• 步骤 2：

  

  莲子去芯

• 步骤 3：

  

  莲子和红豆分别倒入电饭煲加水没过食材蒸煮1h

• 步骤 4：

  

  晾凉后分别打碎

• 步骤 5：

  

  中小火炒，加入50g白砂糖，炒至抱团后分次加入玉米油40g，炒到不粘手就可以静置到常温然后放冰箱冷藏了。

• 步骤 6：

  

  转化糖浆，食用油，枧水搅拌均匀后加入中筋面粉拌匀静置2h备用

• 步骤 7：

  

  我做的是皮馅46比的，所以皮20g一个，馅30g一个

• 步骤 8：

  

  虎口收紧，皮包住馅儿

• 步骤 9：

  

  模具里撒面粉后用力按压脱模，月饼表面喷水后送烤箱160度15分钟就可以

• 步骤 10：

  

  呐！回油一天就可以开吃啦！