韭菜虾皮炒鸡蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1、 首先准备好做菜所需的食材：韭菜200g 柴鸡蛋3个150g 虾皮10g

• 步骤 2：

  

  2、 将韭菜摘去老叶，洗净切成段儿，虾皮洗净沥干，鸡蛋打入碗中备用

• 步骤 3：

  

  3、 在鸡蛋液中加入适量的水打散，凉水或温水都可以，这样可以有效减少蛋液遇热油后的收缩,不会炒老，重点是稀释一下的鸡蛋液不会黏糊在碗上，比较好洗碗。

• 步骤 4：

  

  4、炒锅中火热锅至掌心灼热感，倒入花生油10ml，倒入鸡蛋液煸炒

• 步骤 5：

  

  5、蛋液开始要凝结的时候，快速用筷子把蛋液搅散成小块状，继续翻炒一会儿，蛋液完全凝固即可出锅

• 步骤 6：

  

  6、炒鸡蛋剩下的锅底油煸炒虾皮

• 步骤 7：

  

  7、倒入韭菜段儿翻炒

• 步骤 8：

  

  8、韭菜略微变色迅速倒入炒好的鸡蛋

• 步骤 9：

  

  大火翻炒，放盐调味，即可出锅

• 步骤 10：

  

  简单家常的韭菜虾皮炒鸡蛋就做好了