红烧羊脊骨（羊蝎子）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  在肉店买了一整根羊脊骨，锯成块，清洗干净，羊尾处多余的油不要

• 步骤 2：

  

  冷水下锅，中火煮沸撇去血沫子，因为羊肉没有腥膻味，所以没加料酒和葱姜

• 步骤 3：

  

  将羊蝎子捞出备用

• 步骤 4：

  

  热锅凉油，倒入葱姜爆香

• 步骤 5：

  

  倒入一包调味料，我买的这个牌子，挺好吃

• 步骤 6：

  

  把料包炒香

• 步骤 7：

  

  放入羊脊骨，翻炒均匀，加入适量热水

• 步骤 8：

  

  因为肉比较多，汤汁有点淡，又加了五滴美极鲜，加了一点点盐

• 步骤 9：

  

  我家的砂锅太小，放不下所有脊骨，所以临时转到了高压锅里，选择“牛羊肉-香韧”，选最低档就好了。如果家里有大砂锅的，建议直接放砂锅中小火慢煮。

• 步骤 10：

  

  将炖好的脊骨放入砂锅，土豆、胡萝卜切块放在砂锅中部的位置，放在底部容易糊锅，不方便看是否熟透，放在最上面不容易入味，所以放在中层最好

• 步骤 11：

  

  中火煮15分钟，用勺子按压土豆马上能切开，就可以关火了，加一点点香菜点缀，提味，大功告成！