糍粑辣子的做法步骤

• 步骤 1：

  干红辣椒用温水泡软。

• 步骤 2：

  嫩姜，蒜瓣分别去皮，姜切片。

• 步骤 3：

  　用料理机把白胡椒粒磨成粉。

• 步骤 4：

  泡软的红辣椒洗净沥水。

• 步骤 5：

  分别将红辣椒、姜片、蒜放入擂钵。由于擂钵的容量有限，所以得分拨进行。

• 步骤 6：

  接下来就是个体力活了，将放进去的材料碾得起蓉才行。

• 步骤 7：

  起油锅，我用的是菜油。

• 步骤 8：

  本来，菜油应该先烧熟放凉后再做糍粑椒的，结果我忘了，直接把辣子蓉放进了锅里，这样直接导致最后的成品味道不够好，下次一定注意。开中火烧，并用铲子勤翻动。

• 步骤 9：

  感觉菜油熬熟了，放盐、白胡椒粉一起搅匀，就可以准备出锅了。

• 步骤 10：

  稍微晾一晾，就可以装瓶了。以后拌凉菜、吃饺子、吃面条等时，它都可以派上用场了。