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步骤 1:
面粉一半蒸熟用猪油做成面团备用,一半用水、酵母做成面团发酵备用。
步骤 2:
把准备好的果仁,用烤箱(用锅炒也可以)烤酥,拍成果仁碎,拌入红糖备用。
步骤 3:
将猪油做好的油面团和发酵好的面团,均匀的揉在一起,做成长条。
步骤 4:
切成均匀大小的小面块。
步骤 5:
压成圆饼,包入准备好的果仁馅料。
步骤 6:
放入磨具,做成月饼形状。
步骤 7:
烤箱220度预热5分钟,放入月饼烤10分钟。
步骤 8:
鸡蛋黄打散备用。
步骤 9:
月饼烤10分钟后,拿出均匀刷上蛋液。继续烤10分钟即可。
步骤 10:
酥皮果仁月饼就这么简单,与家人一起享受美好时光吧。
1、油面和水面最好1:1,这样做出来的皮即酥脆又不容易散。2、包馅入磨具后,一定要压紧实,要不然烤的时候会变形。
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