地方特色炒双茄（拌饭利器）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  茄子切块，西红柿去皮。

• 步骤 2：

  

  西红柿切块。

• 步骤 3：

  

  大蒜用刀背拍几下切碎。

• 步骤 4：

  油热后关小火倒茄子，因为茄子吸油，所以需要不停翻炒防止粘锅。

• 步骤 5：

  

  翻炒一会放盐，帮助茄子出水。有耐心地不停翻炒直至茄子软塌塌。

• 步骤 6：

  

  茄子炒软后放番茄，翻炒几下倒生抽或酱油。

• 步骤 7：

  

  番茄炒软后放蒜拌匀，炒至大蒜变色。

• 步骤 8：

  

  出锅，拌米饭超下饭。