天津美食～滋油饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  炼完油的猪油渣，剁碎备用。炼油方法可查阅我写的菜谱猪油。大葱切碎备用。

• 步骤 2：

  

  剁碎后油渣放回锅里+点炼出来的油加个热，趁热倒在大量葱花上。

• 步骤 3：

  

  撒盐拌匀备用，

• 步骤 4：

  

  1斤面粉+5克盐+100克热水（水开等2分钟再用）用筷子搅拌。再+250克凉水，和成光滑的面团，醒发备用

• 步骤 5：

  

  将面团擀成大片，不用太薄，大约1毫米厚，把拌匀的油渣馅铺平，爱吃五香味的可以撒点五香粉，或花椒粉。卷起来。

• 步骤 6：

  

  整形好的饼坯静置5分钟再用，放入电饼铛烙饼，饼铛提前刷薄薄一层油。

• 步骤 7：

  

  酥香滋油饼出锅，这饼要趁热吃最好