糖醋虎皮鹌鹑蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  

  冷水下锅，煮八分钟。

• 步骤 2：

  

  敲碎蛋壳， 冷水泡1分钟，那样便于去壳。

• 步骤 3：

  

  去壳清洗后，沥干或者擦干表面水分。

• 步骤 4：

  

  油温7层热时，下锅，入蛋时，手速一定要慢，过快可能会导致油飞溅。

• 步骤 5：

  

  当表面金黄，表皮微皱，局部出现红咖啡时，可以捞出控油。

• 步骤 6：

  

  这是稍凉，表皮有些回软的状态。

• 步骤 7：

  

  把醋、盐、番茄沙司及盐混合， 搅拌均匀，锅底少许油，加热倒入混合液，煮沸时，加入水淀粉，搅拌。

• 步骤 8：

  

  当糖醋稍稍变稠时，就可以把炸好的蛋，倒入锅中。

• 步骤 9：

  

  翻拌均匀，使每颗蛋都裹上糖醋。

• 步骤 10：

  

  出锅撒上芝麻，即可。