皮蛋瘦肉粥的做法步骤

• 步骤 1：

  

  米洗好，按比例放好水，水要一次加够，中途加水会严重影响粥的口感，大火烧开锅转小火

• 步骤 2：

  

  里脊肉切细丝

• 步骤 3：

  

  用生抽，几滴柠檬汁，盐，白胡椒粉，玉米油腌制10分钟，不放料酒

• 步骤 4：

  

  皮蛋剥好切丁，香菜切碎，姜切丝

• 步骤 5：

  

  待粥煮至米粒开花粘稠，转成最小火，下入姜丝

• 步骤 6：

  

  用筷子夹起一点肉丝在粥里迅速滑散成一根根的状态，直到下完所有肉丝

• 步骤 7：

  

  然后加入皮蛋丁，继续煮3-4分钟就可以啦

• 步骤 8：

  

  加香菜碎，盖盖焖几分钟

• 步骤 9：

  

  就可以吃啦