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疫情宅家@醉得意的大酱骨整起收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 大骨头(超市或者菜场买的汤骨就行) 500g
- 大酱 少量
- 姜 五六片
- 葱 适量
- 冰糖 30g
- 陈皮 3g
- 香叶 4-5片
- 八角 3个
- 啤酒 1瓶
- 桂皮 2个
- 料酒 3勺
- 花椒 3g
- 鸡精 一小勺
- 老抽 10g
- 鲜葱 1根
- 鹌鹑蛋 15个
疫情宅家@醉得意的大酱骨整起的做法步骤
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步骤 1：
去水洗净
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步骤 2：
鹌鹑蛋放油锅炸至金黄，便可以捞出
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步骤 3：
大酱，葱花、冰糖、料酒、姜片、啤酒一起放入锅中，如果啤酒不够可以再来一瓶
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步骤 4：
锅中煮沸后，汤汁余一半将炸好的虎皮鹌鹑蛋放入
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步骤 5：
待汤汁浓稠时，大火收汁，起锅时放一点香菜点缀
小贴士
鹌鹑蛋炸后，口感特别好，然后再放入汤中吸入肉汁，小朋友一人7-8个，不在话下，家里有娃的，或者爱啃大骨头的亲们可以试试哈！
疫情关在家里，外面的餐馆也闭关，孩子们心心念念的大酱骨想想自己动手吧！没想到，非常受欢迎！大骨头不管炖汤还是酱，都是补钙的小能手。
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