蛋皮鸡胸肉圆子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  选择任意水分不多的蔬菜，我用的西兰花 可选择（香菇，藕丁，木耳，紫甘蓝等）

• 步骤 2：

  

  蔬菜全部切碎备用

• 步骤 3：

  

  鸡胸肉洗净去白色的脂肪和老姜一起剁碎，放蔬菜一起

• 步骤 4：

  

  放花椒粉，香油，一个鸡蛋，盐，淀粉搅拌均匀

• 步骤 5：

  

  蒸格垫纱布，（可以用青菜叶）开水上蒸锅！压成肉饼，或者丸子，任意自己喜欢的形状

• 步骤 6：

  

  准备个鸡蛋，蛋清蛋黄分离

• 步骤 7：

  

  待鸡胸蒸三分钟左右，用勺子将蛋黄均匀抹在皮面（这一步骤是为了更好看，让鸡胸圆子外面裹一层金黄的蛋皮）

• 步骤 8：

  

  盖锅继续蒸8到10分钟（根据薄厚程度）

• 步骤 9：

  

  待凉了切片，可煮汤时放入，也可直接食用