家庭版——刀切馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面粉中加入泡打粉拌匀

• 步骤 2：

  

  温水中加入酵母、盐、糖、猪油，拌匀化开，倒入面粉中

• 步骤 3：

  

  先拌成面絮，盆里没有多余的水或粉

• 步骤 4：

  

  揉到面团光滑，三光（盆光、手光、面光）

• 步骤 5：

  

  搓成粗细均匀的长条

• 步骤 6：

  

  切成大小一致的剂子

• 步骤 7：

  

  整理好形状上锅醒发15-20分钟，锅中水温大约40℃左右，观察馒头形状变湿变胖，开火

• 步骤 8：

  

  大火烧开上汽后计时，12分钟关火焖3分钟，掀锅盖时不能直接掀开，先掀一条缝放气

• 步骤 9：

  

  家庭版馒头不要太大，200克面粉做8个，当主食女生1个也够了，可以按照自己需求调整量，吃不完的放冰箱保存，一般冷藏2天，冷冻1个月