麻辣香锅虾@香辣虾的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把虾处理干净，开背去虾线

• 步骤 2：

  

  腌制虾（加入白胡椒、料酒、盐、淀粉）抓匀

• 步骤 3：

  

  土豆切条，用盐水浸泡2分钟，控干水分，加入淀粉，油烧热将土豆条炸制金黄色；虾也炸熟盛出备用

• 步骤 4：

  

  准备配料（如图）

• 步骤 5：

  

  起锅烧油加入麻椒、辣椒郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、火锅底料炒香，加入炸好的土豆和虾翻炒、再加入泡好的油豆皮、生抽、鸡精、少许的糖、盐进行翻炒，炒3分钟加入红尖椒、洋葱、香菜再炒2分钟出锅加入香油或花椒油

• 步骤 6：

  

  成品