红烧茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  茄子去皮，滚刀切块，放点清水在加入适量玉米淀粉包裹均匀

• 步骤 2：

  

  准备葱段，蒜末，青椒，有红椒的也可以放点，这样颜色会很好看

• 步骤 3：

  

  下面调一碗料汁，一勺清水，一勺耗油，一勺生抽，少许老抽（上色），盐，鸡精，白糖适量，加一勺淀粉，搅拌均匀

• 步骤 4：

  

  油温六成热放茄子，青椒过一下油就捞出来

• 步骤 5：

  

  茄子炸制金黄熟透捞出

• 步骤 6：

  

  锅中留底油，放入葱段和蒜末炒香

• 步骤 7：

  

  加入调好的料汁和茄子青椒翻炒均匀就出锅喽！美味的茄子就做好了