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香辣小龙虾收藏
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所需食材
- 小龙虾 1200g
- 大葱 1根
- 姜 适量
- 干辣椒 1把
- 红花椒 半把
- 生抽 1勺
- 盐 1小勺
- 八角 3个
- 大 50g
- 老抽 1勺
- 鸡精 3勺
- 二斤条辣椒 6个
- 小米辣 6个
- 鱼胖子火锅底料 1勺
- 芹菜 2根
- 黄瓜 1根
- 大蒜瓣 半把
- 红油豆瓣酱 1勺
- 山奈 4个
- 香叶 4片
- 桂皮 1块
- 胡椒粉 半勺
- 花椒油 1勺
- 大葱 1根
香辣小龙虾的做法步骤
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步骤 1：
小龙虾去头去虾线，洗干净备用
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步骤 2：
七成油温下锅，榨至金黄一分钟，捞出备用
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步骤 3：
七成油温，下豆瓣酱，花椒，干辣椒，大料，火锅底料炒香加入适当的水煮开，关火放置五分钟后，捞出残渣后烧开，倒入炸好的虾，加啤酒一瓶，焖煮十分钟后下芹菜，青辣椒，黄瓜，蒜瓣，大葱，小米辣，再炒两分钟，水分收干勾芡，加入少许胡椒粉，鸡精，花椒油适量提味出锅
