虎皮天使蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蛋黄加糖打到发白，浓稠，体积变大。

• 步骤 2：

  

  加入过筛的玉米淀粉搅拌均匀，再加入色拉油混合均匀。

• 步骤 3：

  

  烤盘铺上油纸，倒入蛋糕糊，震出气泡。

• 步骤 4：

  

  提前预热烤箱220度，上火220度，不用下火，烘烤5~6分钟，取出晾凉备用。

• 步骤 5：

  

  把油、牛奶、糖、柠檬汁、朗姆酒搅拌均匀。 再把过筛的粟米粉、低筋面粉和泡打粉倒进去搅拌至没有干粉。 最后放入4个蛋清搅拌均匀。

• 步骤 6：

  

  蛋白中倒进柠檬汁，打出鱼眼泡，倒进3/1的糖，高速打到发白，再加进一半的糖，再用高速打到膨胀，倒进最后的糖，用高速到到可以拉钩状态，转低速打几下消大泡。

• 步骤 7：

  

  把3/1蛋白糊倒进面糊翻拌均匀。

• 步骤 8：

  

  再把剩下的蛋白糊倒进面糊翻拌均匀。

• 步骤 9：

  

  烤盘铺上油纸，倒进面糊，表面刮平，震出气泡。 提前预热烤箱，上火190，下火150烤14分钟

• 步骤 10：

  

  虎皮蛋糕抹上沙拉酱，铺上天使蛋糕卷起来，切块即可。