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4步做出经典三杯鸡收藏
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时间 10~30分钟
所需食材
- 鸡腿 4根
- 罗勒 1把
- 老抽 3勺
- 猪油 1.5勺
- 米酒 3勺
- 小洋葱 6个
- 小米椒 5个
- 杭椒 2个
- 姜 4片片
- 糖，盐 适量
4步做出经典三杯鸡的做法步骤
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步骤 1：
所有材料洗净，鸡腿剁成块，洋葱切块，小米椒，杭椒切碎
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步骤 2：
猪油烧热，下姜片爆香，下米酒，中火翻炒至鸡肉焦黄
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步骤 3：
下小洋葱翻炒，淋老抽，加少许糖和盐调味，小火翻炒均匀，加少量水稍煮
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步骤 4：
大火收汁，撒上罗勒叶，快速翻炒出锅即可
小贴士
1.“三杯”原意为概指一杯猪油、一杯酱油、一杯米酒，具体的量其实有差异。
2.姜是鸡肉的绝配，刚下锅的时候，姜和鸡肉可以翻炒稍长时间，将出的汁水基本炒干即可。
3.若想做台式三杯鸡，则把猪油换成其他食用油，出锅前，淋入一些麻油即可，最好是黑麻油。
