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葱烤鲫鱼 - 通络利水 健脾和胃收藏
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时间 10~30分钟
所需食材
- 河鲫鱼 一条
- 葱 一把
- 姜 一块
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 老抽 半勺
- 糖 1勺
- 八角 1个
- 桂皮 1块
- 干辣椒 1个
- 食用油 适量
- 盐 酌情半勺
葱烤鲫鱼 - 通络利水 健脾和胃的做法步骤
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步骤 1：
备齐食材，就成功了一半啦～
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步骤 2：
充分热锅（中到大火热2分钟）倒冷油，润锅。再下洗净擦干的鲫鱼。一面煎透后翻面（约1分钟煎一面），立马转小火 （防止倒沸水时油爆得厉害）
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步骤 3：
下没过一半鱼身的沸水，再下所有调味料，大火煮沸后转小火，加盖焖煮15分钟。
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步骤 4：
尝一下，不够咸加半勺盐。 出锅装盘。来碗米饭，开吃吧～
小贴士
1. 锅要烧到足够热，下去煎鱼才不会破皮。
2. 生抽老抽都有咸味，如果鱼比较小可以不加盐。
“鲫鱼性和缓，能行水而不燥，能补脾而不濡， 诸鱼中惟鲫鱼可常食 。” ——《神农本草经》
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