冰皮月饼，好吃不腻的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将图片中这些食材（除了黄油）倒入盆中搅拌均匀

• 步骤 2：

  

  这时蒸锅中放水煮开，食材一定要搅拌至无颗粒，要不然会影响口感哒

• 步骤 3：

  

  搅拌好的食材盖上保鲜膜，保鲜膜用牙签戳几下，上锅蒸20分钟↔️，快到时间的时候可以看下是不是已蒸熟

• 步骤 4：

  

  等待的过程中，可以把馅按20g一个准备好，这里我准备了15个，然后放冰箱冷藏备用

• 步骤 5：

  

  蒸好后的饼皮加入黄油，迅速搅拌，让黄油充分与饼皮融合

• 步骤 6：

  

  温度降下来后，可以用手戴上保鲜膜去揉，这样黄油完全融入后，放冰箱冷藏

• 步骤 7：

  

  这时可以准备50g的糯米粉，放入烤箱上下火130度烤15分钟左右，烤熟就行备用

• 步骤 8：

  

  将冷藏好的饼皮放到撒上糯米粉的垫上，分成30g一个饼皮，这里也是15个（我使用的是50g的月饼模）

• 步骤 9：

  

  饼皮大小自己把握就可以，差不多30g就可以

• 步骤 10：

  

  将20g馅放入30g饼皮虎口收口，搓圆，用月饼模具按压成型

• 步骤 11：

  

  这里模具看自己喜欢，按压的时候模具口可以沾点糯米粉，以防月饼粘住模具

• 步骤 12：

  

  好吃的冰皮月饼就完成✅啦！有包装袋的可以包装起来，没有的就放盆子里用保鲜膜蒙上，防止表面变硬！