风靡少女心的一款棉花蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材集合

• 步骤 2：

  

  黄油切块后用小火加热至沸腾，离火。

• 步骤 3：

  

  马上加入过筛的低粉，搅拌均匀

• 步骤 4：

  

  倒入炼乳，搅拌均匀。

• 步骤 5：

  

  分2-3次加入蛋黄和全蛋的混合液，搅拌均匀。

• 步骤 6：

  

  搅拌均匀的状态

• 步骤 7：

  

  从冰箱里取出蛋白，滴2-3滴柠檬汁，分3次加入砂糖打发蛋白至湿性发泡

• 步骤 8：

  

  打至湿性发泡的状态

• 步骤 9：

  

  将1/4蛋白糖霜加入面糊中，用刮刀以翻拌的方式拌几次，基本拌匀后再倒回蛋白糖霜里。

• 步骤 10：

  

  用刮刀从中间切开面糊、由底部翻起的翻拌方式混合，应在翻拌30下以内混合好面糊和蛋白糖霜。

• 步骤 11：

  

  把面糊倒入烤盘，185度预热烤箱，放中下层烘烤18分钟，（完成的蛋糕表面应成漂亮的金黄色，蛋糕中间膨胀到与烤盘等高，甚至超过。可以用牙签插入蛋糕内部，抽出不湿润就表明内部已经熟了。） 

• 步骤 12：

  

  烤完后打开烤箱门，让蛋糕在烤箱里留2分钟，再取出倒扣在网架上放凉，然后切片，在两片中间涂上花生酱就可以品尝了。也可以根据自己喜好涂抹不同的果酱。

• 步骤 13：

  

  完美的棉花蛋糕完成了，搭配上喜爱的酱汁奶油就可以享用