全麦杠头的做法步骤

• 步骤 1：

  

  盆里称出200克全麦粉

• 步骤 2：

  

  撒入2克泡打粉

• 步骤 3：

  

  用筷子搅拌均匀

• 步骤 4：

  

  将称归0后倒入100克清水

• 步骤 5：

  

  用筷子搅拌成絮状

• 步骤 6：

  

  用手揉成面团（不用揉得特别光滑，无硬疙瘩即可）

• 步骤 7：

  

  将面团分成四份（无需醒发）

• 步骤 8：

  

  每个面剂揉圆后用手掌按扁

• 步骤 9：

  

  先拿出擀面杖在面饼中央杵一下

• 步骤 10：

  

  再用刀从外向内划上五刀（带点弧度更好看）

• 步骤 11：

  

  最后用擀面杖再在中央杵一下

• 步骤 12：

  

  将做好的面饼摆入烤盘

• 步骤 13：

  

  200℃烤制20分钟

• 步骤 14：

  

  出炉

• 步骤 15：

  

  摆盘上桌。刚出炉的全麦杠头热乎乎的，又嚼劲儿十足，特别好吃。