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宫保鱼丁收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鱼肉（一片）半边
- 大葱白两截
- 姜一块
- 胡萝卜半根
- 蒜3瓣
- 油炸花生一小把
- 花椒一勺
- 干红辣椒
- 色拉油
- 精盐
- 白糖
- 酱油
- 醋
- 鸡精
- 料酒
- 胡椒粉
- 干淀粉少许
宫保鱼丁的做法步骤
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步骤 1：
鱼肉去刺切丁，加盐、料酒、干淀粉及少许清水拌匀。胡萝卜切小丁；葱白切小段；姜、蒜切片；干红辣椒切段；取一碗，将酱油、醋、淀粉、白糖放入，再加少许水拌成味汁。
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步骤 2：
炒锅倒锅烧温热，调小小火，倒入鱼丁划散，取出。
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步骤 3：
锅留底油，下花椒、姜蒜片及干红辣椒炒出香味。
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步骤 4：
再将胡萝卜丁和葱段倒入炒约两分钟，放盐及味精。
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步骤 5：
倒入熟花生米及鱼丁翻炒约2分钟。
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步骤 6：
倒入调好的味汁，翻炒约半分钟即可。
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步骤 7：
出锅装盘上桌，OK~~~
