海苔鸡肉卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡胸肉洗净去筋，然后切块打泥。

• 步骤 2：

  

  肉泥要尽量打久一点，细腻一些口感也会更好。

• 步骤 3：

  

  加淀粉，盐，白胡椒调味。

• 步骤 4：

  

  挤入几滴柠檬汁可以提味去腥。再用料理机打一下，搅拌均匀备用。

• 步骤 5：

  

  玉米粒水开以后煮两分钟左右。

• 步骤 6：

  

  捞起控水。

• 步骤 7：

  

  把焯好的玉米粒跟肉泥混合搅拌均匀，装入保鲜袋（裱花袋更好），剪一个小口，最小要至少能通过玉米粒。海苔切成长方形，不能太短，否则煎的时候会裂开。

• 步骤 8：

  

  接合的地方可以抹点肉泥就粘的很牢靠了。

• 步骤 9：

  

  锅底刷薄油，把卷好的鸡肉卷放进去，再开小火煎，等到肉质外表都发白以后再煎一分钟就差不多了熟了，用筷子轻轻压会觉得变硬，并且很有弹性，不放心的话可以尝一个看看里面有没有熟，煎太久肉质会变老。

• 步骤 10：

  

  一盘散发着炸鸡香味的鸡肉肠肠搞定。

• 步骤 11：

  

  我觉得刚煎好的海苔会略硬，不过稍微放凉一下就好了。