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步骤 1：
先将仔鸡剁成块，倒入锅中煮，要冷水下锅，加几片生姜和少量料酒，水开后撇去浮沫，调小火慢慢炖
步骤 2：
炖40分钟左右，将鸡块捞出，鸡汤盛出备用锅中烧油，炒姜蒜、干辣椒，炒出香味后将鸡块倒入锅中炒
步骤 3：
加少量老抽上色将盛出的鸡汤倒入锅中，加盐、糖、鸡精，小火烧
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