吮指吃的鱼:香辣鱼块的做法步骤

• 步骤 1：

  

  杀鱼洗净，抽去两边的鱼筋

• 步骤 2：

  

  切成鱼块，撒盐和淀粉用清水将鱼块搓洗干净。加入料酒、葱姜、盐、醋、生抽、糖、花椒、淀粉、油腌制半小时以上。

• 步骤 3：

  

  热锅加油烧热，中小火煎至两面金黄。

• 步骤 4：

  

  小火加油、花椒、干辣椒、白芝麻略煎。

• 步骤 5：

  

  加入鱼块略煎，来回晃动，不要翻面，加1/2高水、醋、蒸鱼豉油、糖，中火炖，中途翻面一次。

• 步骤 6：

  

  自然收干即可。

• 步骤 7：

  

  摆盘。