虾滑油菜汤的做法步骤

• 步骤 1：

  

  大虾剥去虾壳，去虾线，包好虾仁。

• 步骤 2：

  

  留四个虾仁切成丁，其余虾仁剁碎成泥，这样口感好。

• 步骤 3：

  

  加少许料酒、蛋清、盐、胡椒粉搅拌。

• 步骤 4：

  

  加入适量淀粉顺一个方向搅拌，感觉有点上劲即可。

• 步骤 5：

  

  虾仁用勺子舀成一个个小球，每次舀时在勺子上沾点水，防粘。或用手挤也可以。

• 步骤 6：

  

  放冰箱冷藏2小时。

• 步骤 7：

  

  油菜洗净。

• 步骤 8：

  

  锅中水开后，下入虾滑。

• 步骤 9：

  

  虾滑变色熟了，下入油菜烫一下变色，加少许盐、胡椒粉，滴几滴香油调味。

• 步骤 10：

  

  清淡可口营养丰富。