炒饭界的爱马仕“流心蛋包饭”，这种美食在全球都非常的火爆，不过，这可是蛋包饭中最难的一款
普通的蛋包饭是先把鸡蛋煎成一张蛋饼，然后把做好的炒饭包进去
这种日式蛋包饭最独特的地方是在于它的流心效果！！在体现鲜香嫩滑的同时，还有极大的观赏性，上桌的刹那，就能让食客拍手称绝~
下面，让我们一起挑战一下，怎么制作一道正宗的日式流心蛋包饭吧~！
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私房秘传｜超人气日式流心蛋包饭收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 油 15g
- 蒜末 10g
- 番茄罐头 80g
- 浓汤宝 1块
- 盐 2g
- 糖 2g
- 黑胡椒 适量
- 黄油 1小块
- 油 15g
- 鸡腿肉 150g
- 洋葱碎 小半个
- 口蘑片 5个
- 盐 2g
- 黑胡椒 适量
- 浓汤宝 1块
- 番茄酱 15g
- 米饭 1碗
- 油 10g
- 鸡蛋 3个
- 盐 1g
私房秘传｜超人气日式流心蛋包饭的做法步骤
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步骤 1：
番茄拌饭汁： 起锅烧油，加入蒜末炒香，炒香后加入番茄罐头，继续翻炒，把番茄炒制软烂 加入浓汤宝块，随后加入盐、糖、黑胡椒调味，煮制1分钟，出锅前加入黄油增加口感
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步骤 2：
炒饭步骤： 起锅烧油，加入鸡腿肉，炒至鸡腿肉变色，加入洋葱碎，口蘑片进行翻炒 随后加入盐、黑胡椒、浓汤宝、番茄酱进行调味，最后加入米饭炒匀
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步骤 3：
鸡蛋卷步骤： 碗中打入三个鸡蛋，加盐打匀，起锅烧油，倒入鸡蛋液，用筷子快速搅拌 鸡蛋微微定型从锅的一侧慢慢卷起，锅微微倾斜
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步骤 4：
成品步骤： 把鸡蛋卷放在炒好的米饭上，用刀轻轻划开，浇上番茄汁
小贴士
1、番茄罐头可用鲜番茄和番茄膏炒制的番茄酱代替
2、米饭用稍微硬一点的米饭，隔夜饭最好
3、鸡蛋卷操作难度较大，鸡蛋液倒入锅中用筷子快速搅拌，待鸡蛋呈现半固体半液体时卷起为宜
