家常菜最下饭：素炒三丝的做法步骤

• 步骤 1：

  

  长豆角、红甜椒切长段，茄子切段但不要太细。

• 步骤 2：

  

  水煮沸，放入豆角，煮3分钟，捞出放在冰水里。

• 步骤 3：

  

  平底锅不要放油，把茄子放进去焙到稍微有点软。逞出备用。

• 步骤 4：

  

  热锅冷油，下大蒜、辣椒和豆角，炒至稍软，再放入焙好的茄子翻炒。

• 步骤 5：

  

  加入盐、生粉炒匀，加入蚝油和生抽，炒匀。

• 步骤 6：

  

  最后加入胡椒调味。

• 步骤 7：

  

  素炒三丝就做好了。