双色奶香扭扭吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材 高筋粉540克、黄油40克、白砂糖50克、酵母5克、鸡蛋110克、纯牛奶220克、炼奶50克、奶粉25克、盐5克、紫薯粉5克、红曲粉1克。

• 步骤 2：

  

  除黄油、紫薯粉、红曲粉外，其他食材倒入厨师机桶里，盐和酵母不要直接接触。

• 步骤 3：

  

  启动厨师机搅拌至可拉出厚膜。

• 步骤 4：

  

  放入黄油，用2档揉至黄油被吸收。

• 步骤 5：

  

  然后转6档将面团揉至完全拓展阶段，表面光滑，可拉出薄膜即可。

• 步骤 6：

  

  将揉好面团平均分成2份，一份加紫薯粉，一份加红曲粉揉匀，然后进行第一次发酵，发至两倍大。

• 步骤 7：

  

  发酵完后排气，两个颜色各分2分，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

• 步骤 8：

  

  将面团擀开擀长。

• 步骤 9：

  

  两块面皮折叠，切成如图长条。

• 步骤 10：

  

  扭起来。

• 步骤 11：

  

  从上到下卷起来。

• 步骤 12：

  

  放入吐司盒子。

• 步骤 13：

  

  发酵至八九分满。

• 步骤 14：

  

  放入预热好的烤箱，160℃烤40分钟，中途加盖锡纸。

• 步骤 15：

  

  紫薯粉烤后褪色，没有想象中的好看。