佛跳墙的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备鲍鱼（干鲍鱼要提前2天泡发）、冬虫花（用热水过水）、猪蹄筋（洗净切长条）

• 步骤 2：

  

  泡发干贝、海参、洗净大贝壳、花菇一部分切块

• 步骤 3：

  

  小花菇切花、虾仁、猪肚（先炖10分钟，后捞起来切条块）

• 步骤 4：

  

  鱼翅（可买干的，可买我这种）

• 步骤 5：

  

  准备一个大炖盅，盅底铺姜片

• 步骤 6：

  

  接着放上大贝壳

• 步骤 7：

  

  撒上切块的花菇

• 步骤 8：

  

  再铺一层猪肚

• 步骤 9：

  

  分5角分别放：猪蹄筋、虾仁、海参、花菇、鲍鱼

• 步骤 10：

  

  中间放干贝

• 步骤 11：

  

  接着放冬虫花、鱼翅，最后倒入大骨高汤

• 步骤 12：

  

  在锅里倒入50g鲍鱼汁、200g花雕酒！ 大火烧开，继续开5分钟，小火10分钟关火闷一会

• 步骤 13：

  

  盛起来放在小炖盅里上桌