古早蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先把玉米油加热温度至75℃

• 步骤 2：

  

  加热好的玉米油倒入过筛的面粉中，边倒边搅拌至均匀

• 步骤 3：

  

  加入牛奶

• 步骤 4：

  

  搅拌均匀

• 步骤 5：

  

  打入蛋黄

• 步骤 6：

  

  搅拌均匀

• 步骤 7：

  

  蛋白加几滴柠檬汁，糖分次加入，打发至大弯勾状态

• 步骤 8：

  

  先取三分之一蛋白放入蛋黄胡中搅拌均匀

• 步骤 9：

  

  在倒回蛋白中，搅拌均匀，倒入模具，用刮刀边倒边切

• 步骤 10：

  

  放注水的28*28烤盘中，水位三分之二，放入预热好的烤箱，145℃烤60分钟，可以用牙签扎一下，没有粘糊就可以了

• 步骤 11：

  

  出炉