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奶油卷收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 白糖 20
- 面粉 85
- 蛋黄 5颗
- 食用油 50g
- 水或者奶或者喜欢的汁 50g
- 蛋白 5颗
- 柠檬汁 6滴
- 香草粉 少许
- 糖 60g
- 葡萄干 40g
- 淡奶油 100g
- 糖 20g
- 淀粉一小勺
奶油卷的做法步骤
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步骤 1：
蛋白蛋清分离，蛋黄 糖，牛奶色拉油混合
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步骤 2：
搅拌均匀
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步骤 3：
蛋白加入糖，最后打发差不多了和最后一次糖一起放加入淀粉 糖要分3次加入 还有几滴柠檬汁打发这样不用特别发
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步骤 4：
把蛋白和面粉分三次加入搅拌均匀，一定要上下搅拌。要不然会起劲
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步骤 5：
烤箱预热160° 10分钟 我放了葡萄干然后镇出大气泡
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步骤 6：
中层165°烤25分钟，倒扣在烤网上晾凉，顺着烤网印在用小刀轻轻划一下，好方便卷起来
